Beregn 5-6 tigerreker pr person. Tigerrekene renses ved å fjerne skallet og deretter snitte opp ryggen for å få tak i tarmen som er en tynn tråd (enten svart eller gjennomsiktig avhengig av om det er noe i den eller ei).
Bland siktet spelt med salt og krydder i en plastpose og legg rekene i posen og rist slik at melet fordeler seg jevnt.
Dypp rekene i oppvispet eggehvite og deretter i kokos.
Varm opp maisolje - passende temperatur er når oljen freser rundt en trepinne.
Legg i tigerrekene og friter til de er gyllene.
Serveres med sweet chilisaus og smaker kongelig!
Godt som tilbehør til et glass god musserende vin eller som forrett.
Ingen kommentarer:
Legg inn en kommentar